Backofen-Spezialitäten

Delikatess Krustenbraten

Premium-Qualität
Delikatess Krustenbraten
ofengebacken
Premium-Qualität
Artikelnr.: 5180
Ausgesuchte magere Schweineunterschalen mit kontrolliertem Fettrand und Schwarte. In einer speziellen Lake gepökelt, anschließend schonend gegart und im Backofen traditionell kross gebacken. Handwerkliche Spitzenqualität!
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 2,5 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 8 / E2

Delikatess Knusperbauch

Delikatess Knusperbauch
ofengebacken
Artikelnr.: 8020
Ausgewählter magerer Schweinebauch - ohne Knorpel, in einer speziellen Lake mild gepökelt, gegart und rustikal im Backofen kross gebacken.
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 1,3 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 10 / E2

Schweinebraten

Jungschweinebraten

Jungschweinebraten
"natur"
Artikelnr.: 3120
Magerer Schweinerücken von ausgesuchten jungen Schweinen. Mild gewürzt, schonend gegart und im Palmfett dunkelbraun gebraten.
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 1,9 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 12 / E2

Delikatess Schweinebraten

Delikatess Schweinebraten
"natur"
Artikelnr.: 5010
Ausgesuchte magere Schweineunterschalen mit leichter Fettkante. Mild gewürzt, schonend gegart und in Palmfett gebraten.
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 2,8 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 8 / E2

Heißgeräuchertes

Heißgeräucherte Schinkenoberschale

Heißgeräucherte Schinkenoberschale
gepökelt
Artikelnr.: 5500
Hergestellt aus mageren Oberschalen. In einer milden Lake gepökelt & schonend gegart. Das anschließende Heißräuchern gibt dem Artikel einen pikanten Geschmack und ein dunkles Aussehen.
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 2,2 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 8 / E2

Heißgeräucherter Nuss-Schinken

Heißgeräucherter Nuss-Schinken
gepökelt
Artikelnr.: 5520
Saftige Schweine-Nuss in einer milden Lake gepökelt & schonend gegart. Das anschließende Heißräuchern gibt dem Artikel einen pikanten Geschmack und ein dunkles Aussehen.
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 1,6 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 12 / E2

Katenbauch heißgeräuchert

Katenbauch heißgeräuchert
gepökelt
Artikelnr.: 8025
Magerer Schweinebauch ohne Schwarte, ohne Knorpel, mit magerem Hinterschinkenfleisch aufgestockt: Das Heißräuchern im speziellen Rauch gibt dem Artikel einen pikanten Geschmack und ein dunkles Aussehen.
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 1,9 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 10 / E2

Kassler

Kassler geräuchert

Kassler geräuchert
gegart
Artikelnr.: 3010
Ausgesuchte, magere Schweinelachse in einer Gewürzlake gepökelt, schonend gegart und im Buchenholz kräftig geräuchert.
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 1,4 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 12 / E2

Gewürzkassler

Gewürzkassler
geräuchert
Artikelnr.: 3030
Ausgesuchte, magere Schweinelachse in einer Gewürzlake gepökelt, mit Gewürzen ummantelt, schonend gegart und im Buchenholz geräuchert.
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 1,4 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 12 / E2

Pfefferkassler

Pfefferkassler
geräuchert
Artikelnr.: 3040
Ausgesuchte, magere Schweinelachse in einer Gewürzlake gepökelt, mit Pfeffer ummantelt, schonend gegart und im Buchenholz geräuchert.
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 1,4 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 12 / E2

Gourmet Kassler

Gourmet Kassler
geräuchert und gebraten
Artikelnr.: 3111
Hergestellt aus dem magerer Schweinerücken. Schonend gegart, im Hängen kräftig geräuchert und anschließend goldbraun gebraten.
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 1,4 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 12 / E2

Kochschinken

Hinterkochschinken gegart

Hinterkochschinken gegart
gepökelt mit Würzlake
Artikelnr.: 0570
Kochpökelware aus fettarmen Schweineschinken hergestellt. Mild gepökelt und schonend gegart.
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 1,9 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 10 / E2

Hinterkochschinken geräuchert

Hinterkochschinken geräuchert
gepökelt mit Würzlake
Artikelnr.: 0571
Kochpökelware aus fettarmen Schweineschinken hergestellt. Mild gepökelt, schonend gegart und goldgelb geräuchert.
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 1,8 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 10 / E2

Metzger-Premiumschinken, 1/2

Metzger-Premiumschinken, 1/2
gegart
Artikelnr.: 5023
Ausgesuchte Schweineober- und Unterschalen mit kontrolliertem Fettrand. Mild gepökelt und schonend gegart.
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 2,7 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 8 / E2

Traditions-Meisterschinken

Premium-Qualität
Traditions-Meisterschinken
nach alter Art gegart
Premium-Qualität
Artikelnr.: 5335
Nach alter Rezeptur wird dieser Schinken nur aus der Ober- und Unterschale von unseren Metzgermeistern von Hand gelegt, mild gepökelt und gegart. Die feine Fettkante garantiert für einen saftigen Geschmack. Ursprünglicher, ehrlicher Qulitäts-Kochschinken; ungepoltert.
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 2 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 10 / E2

Schinken-Spezialitäten

Aalrauch-Schinken

Aalrauch-Schinken
geräuchert
Artikelnr.: 5020
Hergestellt aus mageren Oberschalen. Mild gepökelt, schonend gegart und im Buchenholzrauch goldgelb geräuchert
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 2,2 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 8 / E2

Pfeffer-Schinken

Pfeffer-Schinken
geräuchert
Artikelnr.: 5080
Hergestellt aus mageren Oberschalen. Mild gepökelt, schonend gegart, mit Pfeffer ummantelt und leicht geräuchert .
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 2,2 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 8 / E2

Knoblauch-Schinken

Knoblauch-Schinken
geräuchert
Artikelnr.: 5131
Hergestellt aus mageren Oberschalen. Mild gepökelt, schonend gegart, mit Knoblauch ummantelt und leicht geräuchert .
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 2,2 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 8 / E2

Grillsaftschinken, 1/2

Grillsaftschinken, 1/2
gebraten
Artikelnr.: 5073
Ausgesuchte Ober- und Unterschalen mit leichter Schwarte. Mild gepökelt, schonend gegart und im Palmfett goldbraun gebraten.
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 2,3 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 8 / E2

Prager-Schinken, 1/2

Prager-Schinken, 1/2
geräuchert
Artikelnr.: 5076
Ausgesuchte Ober- und Unterschalen mit leichter Schwarte. Mild gepökelt, schonend gegart und im Buchenholzrauch goldgelb geräuchert.
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 2,3 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 8 / E2

FarmHouse Schinken

FarmHouse Schinken
mit Honig, geräuchert
Artikelnr.: 5302
Magere Schweineoberschalen, mild gepökelt, mit Blütenhonig veredelt, schonend gegart und im Hickory-Rauch kräftig geräuchert. Mit einer abschließenden saftigen Fettkante veredelt.
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 2 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 8 / E2

Butterschinken

Premium-Qualität
Butterschinken
ofengebacken
Premium-Qualität
Artikelnr.: 5522
Zusammenhängende Schweineober- und Unterschalen. Würzig gepökelt, schonend gegart und im Backofen mehrfach mit bester Butter übergossen. Im Backofen goldgelb gebacken
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 2 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 8 / E2

Premium Preiselbeerschinken

Premium-Qualität
Premium Preiselbeerschinken
gegart
Premium-Qualität
Artikelnr.: 5530
Exklusive Schinkenspezialität aus dem ganzen gewachsenen Schinken. Nur Ober- & Unterschale mit leichter Fettabdeckung. Hergestellt in Handarbeit mit reichlich sichtbaren ganzen Preisleeren, innen wie außen. Eine schonende handwerkliche Verarbeitung garantiert eine heute selten gewordene Schinkenqualität mit einer leicht süßlichen Note.
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 2,4 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 8 / E2

Delikatess Honigschinken

Delikatess Honigschinken
gegart
Artikelnr.: 5601
Hergestellt aus mageren Schweineoberschalen. Mit reichlich Blütenhonig gepökelt, umhüllt vom feinen Speckmantel und schonend gegart.
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 2 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 9 / E2

Delikatess Spargelschinken

Delikatess Spargelschinken
gegart
Artikelnr.: 5602
Hergestellt aus mageren Schweineoberschalen. Mild gepökelt, umhüllt mit grünen Spargelspitzen und schonend gegart.
  • MHD: 28 Tage
  • Stückgewicht: 2 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 9 / E2

Bruschetta-Schinken, mediterran

Bruschetta-Schinken, mediterran
geräuchert
Artikelnr.: 8601
Ausgesuchte, magere Schweineober- und Unterschalen. Gepökelt und gegart. Ummantelt mit einer Mischung aus typisch mediterranen Gewürzen. Einzigartig im Geschmack mit dem original Bruschetta-Gewürz!
  • MHD: 21 Tage
  • Stückgewicht: 2,1 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 7 / E2

Roh-Schinken

Barrenschinken

Barrenschinken
geräuchert
Artikelnr.: 0541
Rohschinkenspezialität aus der Hüfte, ohne Schwarte, kompakt vierkant. Dunkel rosafarbenes, schnittfestes Muskelfleisch mit Fett leicht durchzogen: Fettrand ca. 1 -1,5 cm. Mild im Geschmack, Oberfläche hellbraun geräuchert. Sehr aufschnittfreundlich.
  • MHD: 90 Tage
  • Stückgewicht: 1,4 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 12 / E2

Kernschinken

Kernschinken
geräuchert
Artikelnr.: 0842
Rohschinkenspezialität aus Ober- und Unterschalen, kompakt vierkant, ohne Schwarte im Liegen geräuchert, dunkel rosafarbenes, schnittfestes Muskelfleisch mit zarten Fettadern durchzogen: ca. 1 cm Fettrand, Oberfläche geräuchert, sehr aufschnittfreundlich.
  • MHD: 90 Tage
  • Stückgewicht: 2,8 kg
  • Verpackung: Vacuum-Beutel
  • Gebinde: 7 / E2